随着我国经济的发展，近年来冷链事业发展迅速，其中冷链运输是冷链系统极为关键的一环，冷链运输有三类：保鲜、冷鲜、冷冻，目前我国的冷藏运输主要以汽车运输为主。

冷链运输按照食品的加工程度可以分为初级农产品和加工食品两大类。初级农产品包括蔬菜、水果，肉、禽、蛋、牛奶、水产品、花卉产品；加工食品包括速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料。

食品不同对保鲜的温度要求也不同，因此所需要运输的车辆类型也不一样。按照食物运输所需要的温度不同，冷链运输又可细分为三类，分别是：保鲜类、冷鲜类、冷冻类。

保险类的货物包括蔬菜鲜花，水果，保鲜疫苗，鲜活水产品，运输温度要求在2-8度左右；冷鲜类的货物主要有排酸肉品，江海鲜产品，豆制品，疫苗制品，巧克力等，运输温度要求是0度到-5度之间；冷冻类货物包括速冻食品，速冻海鲜江鲜产品，冻肉、冻肉制品等，运输温度要求-10度到-18度之间。

然而，冷链运输过程受道路颠簸，容易导致制冷设备连接口松动甚至破裂，导致制冷剂泄漏，制冷剂泄漏会影响制冷效果，从而无法保证保鲜质量，如果制冷剂泄漏量大，遇明火还容易引发爆炸，因此，定期对易泄点进行检查很有必要。

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